ತೇಜು ಮಸಾಲ ಕಂಪನಿಯು ಶ್ರೀ ಎ.ಎಸ್. ಜಯರಾಮ್ ಮತ್ತು ಎಮ್ಆರ್ ವಿ ಸುಬ್ರಮಣ್ಯ ಅವರು 1999 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಜೆಎಸ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತೇಜು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತೇಜು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪೌಡರ್, ತೇಜು ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪೌಡರ್, ತೇಜು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್, ತೇಜು ಮಟನ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ತೇಜ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಂಪನಿಯ ರಚನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು / ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ .
ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಭಾರತವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಖಂಡಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಇತರರನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆ.ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ನೆಲ, ಹುರಿದ, ಸಾಟಿಡ್, ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಅವರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ – ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಹಗುರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ” ಕರಿ ” ಎಂಬುದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ , ಅದು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಂಪನಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಜಯರಾಮುರವರು ರಾಜಕಾರಣಿಯಾದರು ಸಹ ಜನರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಹಾಗೂ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ತೆರೆದು ನಿರುದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ಕಲ್ಪಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೆಲಸಗಾರರ ಕುಟುಂಬ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಮಕ್ಕಳ ವಿದ್ಯಾಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಮಸಾಲವು ತುಂಬಾ ಉಪಕಾರಿ ಆಗಿದೆ ಜನರಿಗೆ. ಎಲ್ಲ ಹೆಣ್ಣು ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯಲ್ಲೀಯೇ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಸಾಧ್ಯ , ಹಾಗೆಯೇ ವಿದ್ಯಾವಂತರು ಹಾಗೂ ಅವಿದ್ಯಾವಂತರುಗಳಿಗೂ ಕೆಲಸಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೀಗಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಚಿಂತೆ ಇರುವ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಈ ಕಂಪನಿಯು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ.